Kremalı Mantar Çorbası

  • Merve GEZER
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kremalı Mantar Çorbası
    4-6
    kişilik
    30
    dakika
    40
    kalori/prs.
    Malzemeler

    250 gram mantar
    1 su bardağı süt
    2 su bardağı et suyu ya da su
    2 yemek kaşığı krema
    3 yemek kaşığı tereyağı
    2 yemek kaşığı un
    1 yemek kaşığı sirke
    Yarım limonun suyu
    Tuz
    Karabiber

    Yapılışı

    Tarifimize birkaç püf noktası vererek başlıyorum. Bembeyaz bir çorba için mantarlar mutlaka çok taze olmalı ve mümkünse soyularak kullanılmalıdır. Çorbanın kesilme ihtimaline karşı baharatlar en son eklenmelidir.
    Şimdi gelelim tarifimize:
    Öncelikle tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz bu sırada mantarları soyuyoruz. Soyulmuş mantarları su çekmeden hızlıca yıkıyoruz. Kaynayan suya yarım limonun suyunu ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekliyoruz. Mantarları içine ekleyip yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Yumuşayan mantarları süzüp dilimliyoruz. Daha sonra tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz. Diğer taraftan başka bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağında 2 yemek kaşığı unu kavuruyoruz. Kavrulan una 1 su bardağı sütü ekliyoruz. Kaynayınca 2 su bardağı sıcak et suyu ya da suyu ekliyoruz. 1-2 taşım kaynayınca kavrulan mantarları yağını hiç süzmeden tencereye ekliyoruz. Birkaç dakika kaynayınca 2 yemek kaşığı kremayı çorbaya ekliyoruz 1-2 taşım kaynatıp tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıyoruz. Çorbamız hazır… Arzuya göre üzerine yağda kırmızı biber yakabilirsiniz. Afiyet olsun…