Kremalı Mantar Çorbası
-
Ekleyen: Merve GEZERMalzemeler
250 gram mantar
1 su bardağı süt
2 su bardağı et suyu ya da su
2 yemek kaşığı krema
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
Tuz
KarabiberYapılışıTarifimize birkaç püf noktası vererek başlıyorum. Bembeyaz bir çorba için mantarlar mutlaka çok taze olmalı ve mümkünse soyularak kullanılmalıdır. Çorbanın kesilme ihtimaline karşı baharatlar en son eklenmelidir.
Şimdi gelelim tarifimize:
Öncelikle tencereye su koyup kaynamaya bırakıyoruz bu sırada mantarları soyuyoruz. Soyulmuş mantarları su çekmeden hızlıca yıkıyoruz. Kaynayan suya yarım limonun suyunu ve 1 yemek kaşığı sirkeyi ekliyoruz. Mantarları içine ekleyip yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Yumuşayan mantarları süzüp dilimliyoruz. Daha sonra tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile kavuruyoruz. Diğer taraftan başka bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağında 2 yemek kaşığı unu kavuruyoruz. Kavrulan una 1 su bardağı sütü ekliyoruz. Kaynayınca 2 su bardağı sıcak et suyu ya da suyu ekliyoruz. 1-2 taşım kaynayınca kavrulan mantarları yağını hiç süzmeden tencereye ekliyoruz. Birkaç dakika kaynayınca 2 yemek kaşığı kremayı çorbaya ekliyoruz 1-2 taşım kaynatıp tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alıyoruz. Çorbamız hazır… Arzuya göre üzerine yağda kırmızı biber yakabilirsiniz. Afiyet olsun…