Kıymalı Rulo Börek

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kıymalı Rulo Börek
    12
    kişilik
    40
    dakika
    260
    kalori/prs.
    Malzemeler

    3 adet yufka
    1 adet yumurta
    1/2 çay bardağı sıvı yağ
    1/2 çay bardağı süt
    2 yemek kaşığı yoğurt
    1/2 çay kaşığı tuz

    İçi İçin;

    300 gram kıyma
    2 adet havuç
    1 küçük boy soğan
    1 adet domates
    1/2 yemek kaşığı domates salçası
    2 yemek kaşığı sıvı yağ
    Tuz
    Karabiber

    Üzeri için;

    1 adet yumurta sarısı
    3 yemek kaşığı zeytinyağı
    1 çay kaşığı toz şeker

    Yapılışı

    Böreğin iç harcını hazırlamak için; soğanları rendeliyoruz. Sıvı yağı geniş bir tavaya alıp soğanları ekliyoruz. Ardından kıymayı da ekliyoruz. Kullandığınız kıymanın az yağlı olması böreğin tadını olumlu yönde etkileyecektir. Bu arada havucu ve domatesi de rendeliyoruz. Kıyma suyunu çekince tavaya ekliyoruz. Salçayı da ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz. İç harcına tuz ve karabiberi de ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
    Sosu için; bir kasede yumurta, süt, sıvı yağ, yoğurt ve tuzu bir güzel çırpıyoruz. Yufkaları üst üste tezgaha seriyor ve dörde bölüyoruz. Yufkaları yumuşatması ve lezzet vermesi için hazırladığımız sostan yufkalara sürüyoruz. Yufkaların geniş kenarına iç harcından koyuyoruz. Yufkaların kenarını içe kıvırarak rulo yapıyoruz ve kendi etrafında döndürdükten sonra gül şeklinde sarıyoruz. Kalan yufkalara da aynı şekilde devam ediyoruz. (normal tepsi böreği gibi de yapabilirsiniz.) Tepsiye yerleştirdiğiniz böreklerin üzerine sürmek için; yumurta sarısı, zeytinyağı ve toz şekeri küçük bir kapta eriyene kadar çırpıyoruz. Bu karışım böreklerinizin daha güzel kızarmasını sağlayacak. Karışımı tüm böreklerin üzerine sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.

    AFİYET OLSUN…