Kavurma Börek

  • Neşe ÇİFTCİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kavurma Börek
    15
    kişilik
    30
    dakika
    248
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Hamuru için;
    1 su bardağı sıvı yağ
    1 su bardağı yoğurt
    1 su bardağı su
    3 yemek kaşığı sirke
    1 tatlı kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    İç malzemesi;500 gram kıyma
    1 su bardağı sıvıyağ
    1,5 su bardağı pirinç
    Tuz ve karabiber
    1 su bardağı sıcak su
    Yufkaları yağlamak için 1 margarin

    Yapılışı

    Geniş bir kabın içine sıvı yağ,yoğurt,su,sirke ve tuzunu koyup karıştırılır.Aldığı kadar un ilave edip çok yumuşak olmayan bir hamur yoğrulur.Hamurdan mandalina büyüklüğünde 15 beze yapılır.Bezeler beşerli gurup yapılır.5 yufka açılıp araları eritilmiş margarinle yağlanıp üst üste konur ve rulo yapılır. Hepsi bu şekilde hazırlanır .Buzdolabında 20 dakika kadar bekletilir.İç harcı için sıvı yağda kıyma kavrulur.İçine yıkanmış pirinçler ilave edilip
    kavurmaya devam edilir.Tuz ve karabiber ilave edilir.Suyunu koyup çekene kadar pişirilir.
    Hamurlar dolaptan çıkarılıp 2 parmak kalınlığında kesilir.Her parçanın üzerine hafif elle bastırılıp oklava ile büyütülür.Ortasına bolca iç konup poğaça gibi kapatılıp ,kenarları
    kıvrılıp kapatılır.Üzerine eritilmiş yağ sürülüp 180 derecede kızarana kadar pişirilir.