El açması börek

  • Neşe ÇİFTCİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    El açması börek
    15
    kişilik
    30
    dakika
    295
    kalori/prs.
    Malzemeler

    1 yemek kaşığı tereyağ(margarinde olabilir)
    2 yemek kaşığı sirke(elma yada üzüm )
    Yarım su bardağı sıvı yağ
    Yarım su bardağı yoğurt veya sütte ekleyebilirsiniz
    1 yumurta
    1 su bardağı su
    1 tatlı kaşığı tuz
    Aldığı kadar un
    Açmak için buğday nişastası
    Üzeri için;
    100 gram tereyağ
    1 çay bardağı sıvı yağ
    1 yumurta
    Çörek otu
    İçi için ıspanak ve peynir
    Ufak bir kuru soğan

    Yapılışı

    Hamurumuzu yoğurmakla başlıyacağız.Sırasıyla önce yumuşak tereyağını içine sirkeyi daha sonra sıvı yağını ve yoğurdunu da katalım.Üzerine yumurtayı kırıp,su ve tuzunu da katıp bütün malzemeyi karıştıralım.Ununu yavaş yavaş ilave ederek kıvamlı çok güzel bir hamur yoğuralım.Hamuru limon büyüklüğünde bezelere ayırıp,en az 2-3 saat dinlenmeye bırakalım.
    Dinlenen bezeleri açmaya başlıyalım..Hamur o kadar kolay açılıyor ki inanamazsınız.
    Bu arada hamuru nişasta ile açıyoruz hiç un katmıyoruz.Açtığımız yufkayı ortadan ikiye katlıyalım,üzerine fırça ile yağ gezdirelim.Yuvarlak tarafına iç malzemesini koyarak rulo şeklinde saralım.Kendi etrafında yuvarlıyalım.Tepsiyi yağlıyarak ortasından başlıyarak bütün yufkalar bitene kadar devam edelim.Artan yağa 1 yumurta kırarak üzerinin her tarafına gelecek şekilde sürüyoruz.180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.İçinde kabartma tozu ve maya olmadığı için içi yumuşacık üstü çıtır çıtır bir börek deneyenlere afiyet olsun…