Cevizli Antep Baklavası

  • Neşe ÇİFTCİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Cevizli Antep Baklavası
    15
    kişilik
    30
    dakika
    456
    kalori/prs.
    Malzemeler

    3 yumurta
    1 su bardağı su
    1 çay bardağı sıvı yağ
    3 çorba kaşığı sirke
    1 paket kabartma tozu
    2 silme kay kaşığı tuz
    Alabildiği kadar un
    Üzeri için;
    300 gram tereyağ
    300 gram sıvıyağ
    Şerbeti;
    7 su bardağı şeker
    5 su bardağı su
    Yarım limon
    Arası için;
    Ceviz veya Antep fıstığı
    Açmak için nişasta

    Yapılışı

    Yoğurma kabına yumurtaları kıralım.İçine su ,sıvı yağ ve sirkeyi ilave edelim.Unu yavaş yavaş koyarak üzerine tuz ve kabartma tozunu da koyup bir güzel özleşene kadar yoğuralım.Ne çok yumuşak nede katı olsun.Bu ölçüden 30 beze
    yapalım.Vaktiniz varsa 5-6 saat üzerini kapatarak dinlendirelim.(daha güzel açılır)
    Dinlenen bezeleri nişasta yardımıyla 5 tanesini aynı anda açalım.(bu arada kapı pencere kapalı olsun yoksa hamur kurur açılmaz)
    Açtığımız yufkaların üzerine tepsiyi koyup onun ölçüsüne göre keselim.Kenarlarında kala
    ları da tepsinin altına döşeyelim .Üstüne kestiğimiz parçayı da koyalım.Bolca ceviz serpelim.Tekrar beşli grup açıyoruz ve aynı şekilde döşeyip ceviz serpiyoruz.Beş tane daha açıp aynı şekilde yerleştiriyoruz.(bu şekilde 15 bezeden 1 tepsi baklava çıkıyor)
    İster kare isterseniz de muska şeklinde dilimleyin.
    Yağı ılıtıp bolca üzerine her tarafına gelecek şekilde döküyoruz.İlk önce 200 derecede 10 dakika kadar kabarana kadar pişirelim . Daha sonra 180 dereceye düşürüp
    yavaş yavaş 1 saat kadar pişirelim.
    Bu arada şerbetini hazırlayalım.
    Bu tarifimizde şerbeti de sıcak , baklavada sıcak olacak.Kesinlikle hamur olmuyor. Çıtır çıtır baklavamız hazır…..