Bağdat Tatlısı

  • Neşe ÇİFTCİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Bağdat Tatlısı
    15
    kişilik
    45
    dakika
    285
    kalori/prs.
    Malzemeler

    100 gram oda sıcaklığında tere yağ
    Yarım çay bardağı sıvı yağ
    Yarım çay bardağı süt
    1 yumurta
    2 yemek kaşığı sirke
    1 çay bardağı su
    2 yemek kaşığı yoğurt
    1 fiske tuz
    3 su bardağı un
    Baklavayı açmak için buğday nişastası
    Üzerine dökmek için 250 gram tereyağ
    1 çay bardağı sıvı yağ
    300 gram kadar ceviz,fındık ,fıstık olabilir.
    Şerbeti;4,5 su bardağı şeker
    5,5 su bardağı su
    limon
    Su bardağı 200 ml
    Çay bardağı 125 ml

    Yapılışı

    Hamuru yoğurmaya başlıyalım. Yoğurma kabına sırasıyla yumuşak tereyağı,sıvı yağ,süt ,yoğurt
    yumurta,sirke ve bir fiske de tuz atarak çırpma teliyle biraz karıştıralım.Daha sonra unu ekleyerek hamuru çok güzel kıvam alana kadar
    10-15 dk yoğuralım.100 gramlık bezelere ayıralım.Nişasta ile çay tabağı büyüklüğünde açıp aralarına buzdolabı poşetini serip üst üste koyup buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirelim.Bir gece bekletseniz daha güzel açılır.
    Dinlenen bezeleri çok ince olacak şekilde açalım.Aralarına fırça ile yağ serpiyoruz.İlk iki yufkaya serpmiyoruz,tezgaha yapışmasın diye.10 tane yufkayı bu şekilde üst üste koyuyoruz.Kenarlarının yuvarlak olan yerlerini
    kesip düzeltiyoruz.Metre yardımıyla 5cm lik kareler kesiyoruz.Ortalarına bir çay kaşığı kadar ceviz koyup muska şeklinde kapatıyoruz.Tepsiye biraz üst üste gelecek gibi yerleştirelim.
    Yağını çok sıcak olmayacak şekilde üzerlerine gezdirelim.Önce 175 derecede 10 dakika sonra 140 dereceye indirip yavaş yavaş kızarana kadar pişirelim.
    Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 15 -20 dakika koyulaşana kadar kaynatalım.Fırından çıkan tatlıya 2 dakika sonra sıcak şerbet dökülür.Tatlı soğuduktan sonra üzeri fıstıkla süslenir.