80 Katlı Beypazar Baklavası

  • Neşe ÇİFTCİ
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    80 Katlı Beypazar Baklavası
    30
    kişilik
    45
    dakika
    334
    kalori/prs.
    Malzemeler

    1 çay bardağı zeytinyağı
    1 çay bardağı süt
    1 çay bardağı yoğurt
    1 çay bardağı su
    4 yumurta
    1-2 yemek kaşığı nişasta
    2 çay kaşığı toz şeker
    1 tatlı kaşığı tuz
    2 yemek kaşığı sirke
    Açmak için;
    3 bardak un
    2 bardak buğday nişastası
    Üzeri için;
    250 gram tereyağı
    1 su bardağı sıvıyağ
    İçine koymak için
    300 gram ceviz
    Şerbeti için;
    4 bardak şeker
    4 bardak su
    1/2 limon

    Yapılışı

    Bütün malzemeleri koyarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.80 beze yapılıp üzeri nemli bezle örtülerek 3-4 saat dinlenmeye bırakılır.Daha sonra bezeler tek tek incecik açılır.2-3 yufkada bir yağlayarak üst üste konur.40 yufkadan sonra cevizi konur.Üstüne kalan yufkalar da konur.Baklava dilimi şeklinde kesilir.Yağlar karıştırılıp kızartıldıktan sonra hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde dökülür.190 derecede kızarana kadar pişirilir.
    Diğer tarafta şeker ve suyu karıştırıp koyu kıvama gelene kadar kaynatılır.Limonunu katıp 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
    Hamur soğuk, şerbet ılık olacak şekilde şerbetlenir.Soğuyunca servis edilir.